近日，广东省文化和旅游厅公布首批20个旅游风情小镇名单，潮安区凤凰镇成功入围。
凤凰镇以峭拔雄伟的凤凰山色，绚烂多采的畲寨风情和奇香卓绝的凤凰茶闻名于世，先后获得“中国乌龙茶之乡”、“中国重要农业文化遗产”、“全国文明镇”、“全国十大魅力茶乡”等殊荣。近年来，凤凰镇按照“科技提高品质，文化提升价值，品牌开拓市场”的名茶发展思路，大力实施“种植规模化、品种名优化、生产标准化、经营产业化、推动特色化”的名茶发展策略，大力发展名茶特色产业。目前，凤凰茶叶生产在种植、加工、精制方面已初步形成一套科学的、完整的、独特的工序。
作为“广东省旅游风情小镇”，
凤凰镇有什么旅游魅力？
【吃】
来到凤凰，当然离不开吃！
凤凰十大特色美食，包括有凤凰糟肉、凤凰浮豆干、凤凰畲鹅粉、栀粽、石橄榄汤、凤凰香黄瓜、南姜鸭、凤凰白切鸡、凤凰米粉、凤凰冬笋汤。
先来说一种让人垂涎三尺，又酥又香的小吃——浮豆干。浮豆干是潮汕口语，写成书面语是油炸豆干。在潮汕话之中，浮，有油炸的意思。猛火厚油一炸，豆干“浮”在油面上。
潮州人吃凤凰浮豆干时，除要醮辣椒蒜泥醋等酱碟进食外，还要再加上一种小植物作为搭配，这种小植物，被称为“草仔"。一尝豆干，皮脆肉滑，薄荷清香，蘸蒜泥醋爽口，美味！
凤凰糟肉，有红糟鸡肉、鸭肉、猪肉等。一道松脆可口，酒甜香韵红糟肉需要经过洗米、煮米、凉饭、加红曲发酵、下盐、泡肉等工艺流程。红糟具有独特香味，及天然的红色色泽，糟肉棕红油润，味道清甜，糟鸡香鲜，嫩而不柴。
畲鹅粉别名“鸡肠粉”，利用形似狮头鹅的畲鹅块茎（凤凰特有的一种姜科植物）制作而成。畲鹅粉晶莹透亮，可炒可煮，可做火锅料。炒时搭配香菇、鱿鱼、肉、蔬菜等配料，炒好的畲鹅粉香气四溢，晶莹剔透，吃起来柔软却有韧性，口感柔滑爽脆，风味独特。
制作栀粽是凤凰的一种古民俗，它的制作工序十分繁琐——山上取材、甘母烧灰、浇水、浸泡米、包栀、慢火煮。熟透的栀粽，如金黄枕头，蘸着砂糖吃起来冰凉爽口，软而不沾牙，一股来自森林的清香与甘甜沁人心脾，别有一番风味。
【喝】
说到凤凰，怎能不提茶叶？
芳香溢齿颊，甘泽润喉吻。凤凰山高云雾多，加上酸性红壤黄壤相结合的土壤类型，特别适宜茶树生长，得天独厚的气候条件和自然环境，孕育出驰名中外的凤凰单丛茶。
凭借高扬的香气与强烈的山韵，凤凰单丛在乌龙茶类中别具一格，深受茶客喜爱。近年来，凤凰单丛茶发展迅猛，已成为潮州的优势特色农业产业之一。凤凰镇作为凤凰单丛茶的核心主产区，全镇茶叶种植面积7万多亩，年产茶叶500多万公斤，年产值10亿元以上，成为凤凰镇富民强镇的支柱产业。
据统计，凤凰镇现存100年以上树龄的古茶树约15000株，其中200年以上树龄的约4600株。今年5月份，“2019中国最美茶园”名单揭晓，潮州凤凰古茶树茶园成广东省唯一一个成功入选茶园。
近年来，凤凰镇按照“科技提高品质，文化提升价值，品牌开拓市场”的名茶发展思路，大力实施“种植规模化、品种名优化、生产标准化、经营产业化、推动特色化”的名茶发展策略，大力发展名茶特色产业。
经过多年积极的实验、探索、总结、推广，目前，凤凰茶叶生产在种植、加工、精制方面初步形成了一套科学的、完整的、独特的工序。在销售方面，初步形成了以天池茶业公司、南馥茶叶公司等茶叶生产企业为龙头，辐射带动农户，逐步形成产供销一体化的群体优势。
据统计，全镇拥有茶叶企业80多家，上规模的茶叶企业2家，茶叶专业合作社50多个，QS认证企业8家，注册商标35个，茶叶销售门市6000多家，茶叶远销全国各地及世界60多个国家和地区。
【玩】
特色凤凰，究竟玩什么呢？
凤凰镇旅游资源丰富，凤凰山群峰叠翠，蕴藏着凤鸟髻第一峰、天池仙境、高山茶园等自然生态，凤凰镇先后荣获“全国文明镇、中国乌龙茶之乡、中国畲族发祥地、全国十大魅力茶乡、广东省旅游特色镇”等称号。
凤凰山特殊的气候使池面时而波浪滔天，时而水波不兴，天气也随之多变，时而云涌雾聚，微雨轻披；时而和风拂煦，云开雾散；时而狂风呼啸，波浪滔天；景色变幻，令人心旷神怡。一年四季，景色各不相同。
位于凤凰镇乌岽顶部的凤凰天池，因池高接天，人迹罕至，且云雾氤氲，风景优美，素有“南国第一天池”美称。天气晴朗时，可见粤东屋脊——凤鸟髻遥遥相对，俯可看韩江、饶平汤溪水库、田野村庄、梯田式茶园尽收眼底；若遇云雾，四周云涌雾动，恍如身在仙境，游赏价值极高。
而凤翔峡景区，集凤凰山脉峡谷壮秀景色于一身，也是凤凰山脉中较具代表性的峡谷瀑布群。“扶阴听瀑”“晶廉溅玉”“苍龙饮峡”“银河落汉”等瀑布组成了凤凰山脉独特的自然生态水系瀑布群。峡谷间乱石纵横，奇岩兀立，泉水喷涌，银珠飞瀑，水潭幽深。
近年来，凤凰镇紧紧抓住潮州打造潮州北部绿色发展示范区和“潮人生态家园”的有利契机，坚持高起点谋划、高质量推进，将发展生态文化旅游作为实施乡村振兴战略的新引擎和重要途径之一，在旅游方面持续发力，举办了多场影响力较大的旅游推介活动，知名度和美誉度大大提升。2016年、2018年凤凰镇先后两次成功举办国际潮州凤凰单从茶文化旅游节。去年，凤凰茶旅小镇顺利列入省级特色小镇创建项目库。
【乐】
三产融合，从“山水”到“文化”，游客乐在其中！
凤凰镇历史文化底蕴深厚，是革命老区、中国畲族的发祥地，拥有大量的红色文化、畲族文化、茶文化、华侨文化。
作为名副其实的“红色文化小镇”，凤凰拥有凤凰山革命纪念公园、潮澄饶革命委员会成立旧址、“怡公祖祠”和黄秋富革命烈士故居等宝贵的红色历史文化遗产。可以说，红色文化是凤凰镇发展旅游业的另一张靓丽名片。同时，凤凰山是中国畲族的发祥地、祖居地，石古坪村为少数民族村。凤凰镇至今还保留众多传统古建筑群落，以高山土楼和古村落为主，文化氛围浓厚。
11月7日，广东凤凰谷文旅项目部挂牌，标志着凤凰镇首个三产融合项目正式启动。项目占地总面积约150亩，计划3年总体建成。依托东兴村丰富自然优势及保留完整的人文历史古村落资源，项目将单丛茶文化融合特色民俗，主要包含了凤凰单丛茶博物馆、凤凰民俗文化陈列馆、凤凰文创商业街、茶山文旅酒店、后河民宿客栈、凤凰谷花海乐园、生态茶园休闲观光区等。
目前，凤凰镇以全面提升凤凰镇潮州工夫茶文旅示范区水平为抓手，依托东兴后河省级古村落的活化保护等有利契机，以凤凰山及乌岽天池旅游区为基础，打造凤凰溪一江两岸景观，策划打造集潮州工夫茶文化展示、休闲体验、观光旅游、餐饮民宿等一站式茶文化旅游示范核心区；借助凤凰山革命根据地、畲族发祥地石古坪村、文天祥正气堂纪念馆、茶叶一条街、凤凰新城等特色人文景点，探索茶文化、红色文化、旅游文化齐头并进，一二三产业融合发展的振兴之路。
来源：潮州日报
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发表于 2020-1-9 10:27:57
