说起吃的，潮汕人没输过

admin

　　每到过年，最让咱们兴奋的那就是吃的了！而说起吃的，潮汕人没输过！因为潮汕的美食遍地皆是，种类繁多三天三夜都吃不完的那种

美食家蔡澜更是称

 “食在广州，味在潮汕” 

如果你有一个潮汕的朋友

你赶紧让他带你去吃吃吃吃吃吃吧！

- 潮 汕 美 食 -

01

 牛 肉 丸

说起潮汕具代表性的美食

我想没有比潮汕牛肉丸更合适的了

之前吃过路边的串串小吃

只是这种“牛肉丸”很多都是冒牌货

口感就跟“面粉丸”没什么差别

后来一个潮汕朋友给我带了新鲜的牛肉丸

吃完以后感觉整个人都升华了！

多汁、弹牙、香醇！太好吃了！

02

 牛 肉 火 锅

既然说到了牛肉丸怎么能少得了

牛肉火锅呢

原汁原味的汤底配上必备的火锅八件套

成就了潮汕人挥之不去的家乡“情结”

现切的新鲜牛肉下锅几秒就可以捞起

肉质细腻弹牙，配上正宗的潮汕沙茶

吃过就不会忘

03

  粿 条

潮汕美食当然离不开一碗粿条

点外卖的时候

我的潮汕同事十次有八次会点粿条

而说起粿条

更是离不开“牛肉粿条汤”

汤底是用牛骨煮的，喝起来十分清甜

粿条也可以干炒湿炒

牛肉芥兰炒粿条就是很经典的吃法

干炒爽滑香口，湿炒更加入味

多了一份缠绵的口感

04

  草 粿

草粿又称仙草蜜

潮汕人记忆中的童年

是追着卖草粿的阿叔长大的

炎热的夏天里

外面吆喝着“卖草粿咯~卖草粿咯~”

家里一群小孩冲到厨房拿起碗就往出跑

一块钱一碗的草粿用料简单

味道却让人难忘

05

  潮 汕 肠 粉

相传潮汕肠粉源于广州

但经过潮汕人口味改良后

跟广州拉肠形成了不同风格的肠粉

你可能经常听见两个潮汕人在说

“你吃的肠粉不是潮汕肠粉”

其实潮汕肠粉只是因地区差异

而做法不同而已

06

  潮 汕 砂 锅 粥

潮洲砂锅粥是宵夜的最佳选择

米粒熬煮到粘稠芳香

再下新鲜洗净的螃蟹、虾、鳝鱼、生鱼

搭配香菜、菜脯粒或者咸菜碟

原汁原味，一口一个鲜

07

  蚝 烙

蚝烙（潮汕话为o lua）

是每位潮汕妈妈都很拿手的一道菜

采用地瓜粉，配上猪油来煎

制作的每一步骤十分考究

好吃的蚝烙要两面煎至金黄色

吃起来外酥内嫩，鲜美酥香

不仅如此，还要保持蚝肉的生嫩

汁水饱满，才不失鲜味

08

  肉 脯 

如果你有一个朋友是潮汕的

那么你肯定吃过他们带来的肉脯

猪肉干体积小，而且保质期较长

所以很多潮汕人家里都备有一些肉脯

拿来配白粥或者直接当零食吃

潮汕肉脯肉质香韧而不硬

撕开时纹理清晰丝丝分明

咀嚼间肉香在唇舌渐渐充盈

09

  卤 鹅 

潮州溪口卤鹅远近出名

以狮头鹅原料

用南姜、红蒜、白糖等原料卤制

这工艺已有一百多年了

肉中含水份，韧烂度适口

成为最具有代表性的潮味美食之一

10

 翻 砂 芋

潮州名食翻砂芋如雪如冰

观之悦目、食之香脆

芋头加水后，配以白砂糖

食用油等辅料制作

11

  揭 西 擂 茶

名字有茶，但实际是以大米

或爆米花为主料

多种食物为配料的一种特色食品

甜、酸、辣、苦、咸五味俱有

让人胃口大开，饶有风味

12

  双 烹 粽 子 

潮汕“双烹”粽子的馅料很独特

一半咸、一半甜，咸馅主要是咸蛋仁

虾米、香菇、腊肠、翅脯

莲子、栗子和南乳猪肉

甜馅主要是水晶馅

乌豆沙馅或红豆沙馅和甜糯米

潮汕美食真的太多

除了上面这些，还有.....

13

  腐 乳 饼

14

  油 索 

15

  龙 湖 酥 糖 

16

  甘 草 水 果 

17

  生 腌 海 鲜  

如果你有一个潮汕人朋友

先把“胖”字放一边

让他们带你去潮汕地区吃上个三天三夜！

来源：深圳第一（ID:diyi0755）

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