揭阳特色“地都邹堂梨脯”制作全过程！

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空港区地都镇地处桑浦山脉，好山好水盛产又大又甜的青皮梨和鸟梨，当地村民用这两种梨作原料，精制出来的邹堂梨脯具有清热解渴，润肺化痰等功效，被称为“潮汕土羚羊”。

刚过中秋，正午的太阳依然炙热，地都镇仙埔村村民郑伟和跟母亲正一起张罗着晒梨脯，在家门口铺上干净的塑料纸，再把一袋梨干薄薄摊开，母子俩还要时不时地翻晒。

晒梨脯都是看天行事，天气变了人也就跟着忙，天色好，梨脯晒得好，人也跟着晒成黑炭。

地都邹堂有包括仙埔、南陇、枫美在内的十八个乡村，邹堂青皮梨和鸟梨都是非常有特色的岭南佳果，青皮梨呈黄绿色，粗糙又有褐色锈斑，因为光照充足，红土壤养分多，这儿的梨肉质细嫩，汁多清香。每年小暑一过，邹堂青皮梨开始成熟，村民就会分批将梨采摘下来，慢慢制作梨脯。

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