要说什么食物是小时候讨厌
长大却吃得津津有味的
苦瓜可以算得上一种了吧
苦瓜也是南澳的的特产之一，在这它叫——
为什么叫这个名字呢？
南澳苦瓜外皮珠白粒大，呈颗粒状
有别于岛外其他地方栽种的苦瓜品种
而正是南澳得天独厚的土壤、气候、空气......
才成就了白珠苦瓜独特的外形和滋味
所以说它是南澳的特产也就不足为奇了
毕竟离开了南澳它也许就不长这样也不是这个味道了
白珠苦瓜表面大小均匀的瓜瘤使它显得青翠可爱
吃起来苦中带甘，口感绵软滑嫩
每年5月至8月，是南澳白珠苦瓜的盛产期
这个时间段吃苦瓜正是时候
每当上市，时常是供不应求
甚至远销到北上广深等一线城市，具有一定知名度
苦瓜素有“君子菜”的美誉
无论搭配何种食材
它都不会掩盖食材的味道
只会给食材增香提味
关于苦瓜的潮味吃法，大家知道吗？
下面小编就帮大家总结一下吧
螃蟹、花蛤等海鲜与白珠苦瓜同煮，苦瓜可以将海鲜的鲜甜味衬托出来，还增加了独有的甘味，令人回味无穷。
凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。凉拌后将白珠苦瓜放入冰箱里冰镇一下，吃的时候会更加脆爽，其特有的“微苦带甘”也会迅速“占领”整个味蕾。
清淡爽口的苦瓜与咸香的香豉碰撞在一起，味道互补却又独立，白珠苦瓜的苦甘味与香豉独特的香味扑鼻而来，是潮汕家庭一道夏日必吃的家常菜。
另外，还有这两种特别的吃法，你敢尝试吗？
想不到吧，南澳炒冰居然还有苦瓜味的，不得不说刚开始是有点难以接受，但吃过之后，保证你会回味无穷，加上牛奶的白珠苦瓜炒冰少了苦涩，多了甘甜，带着苦瓜的清香，十分清爽解腻，配烧烤简直无敌。
尝第一口又辣又苦，后面才会有回味甘甜的感觉，但一般酿造苦瓜酒不加糖，因为那样喝着就没有酒的感觉了，苦后再甜，才是苦瓜酒的“正确打开方式”嘛！据说苦瓜酒预防治疗扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病，滋味不比茅台差呢！
发表于 2020-5-28 10:50:53
