童年夏天的味道：清涼的草粿、豆腐花

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酷热的夏天，揭阳各大奶茶店、甜品店生意火爆，吹著劲爽的冷气，和三五个朋友可以久坐一下午。 

但比起所有城市都一样的饮食模式，更怀念起揭阳儿时的记忆和味道——草粿和豆花。每到夏天，路边和巷子口都有卖草粿的小贩，或推著小车，或摆著小摊档吆喝叫卖。

清涼爽滑的「草粿」

草粿是潮汕地区特有的小吃，别的地方少能吃到。草粿长得和龟苓膏很像，但是用揭阳一带产的仙人草制作。把仙人草熬成药液后去掉残渣，加入薯粉搅拌，加热煮熟后放入瓷缸，冷凝到一定温度，草粿水和薯粉就会变成晶莹的草粿了。

别看草粿黑乎乎的，吃起来十分清爽可口。制作优良的草粿十分有弹性和韧性，所以卖草粿的小贩会用专用铜勺把草粿切成一片片装进小食碗里。最后撒上白砂糖，使得原本就爽口的草粿更加的清甜。

潮汕豆腐花

豆花比起草粿吃起来会更加的香甜，因为白白嫩嫩的模样，也为更多的小朋友喜欢。白嫩豆腐花，黑亮的草粿，这组潮汕地区夏季必吃的“姐妹花甜品”CP，就是潮汕夏天最质朴的味道。

“夏日豆腐遍街头，串巷叫卖四方行。清口解渴适时令，呼卖声调如潮乐。”这是潮汕民间曾经流行的一句民谣，形象道地出了潮汕城乡夏日民俗风情一景。一碗白嫩甘甜的豆花泛著微微豆香，在炎热的天气里格外清爽。

潮汕草粿、豆腐花是潮人世代相传的夏日清凉解渴传统小吃，清香滑润，惹人喜爱。只是现在吆喝声越来越少再能听见，甚是令人怀念。

来源：澳门潮属社团总会、百度百科、新浪博客、揭阳发布