用糖做“三牲”，趣味！

提示：点击上方"潮商"关注我们

糖狮是在棉湖是元宵节期间最重要的贡品，以其制作精巧，惟妙惟肖的特点及象征着兴旺、发财、添丁、祥和、平安的好寓意，深受人们的喜欢，但糖做的狮子我们见得多了，糖做的三牲你又是否见过呢？

穿过棉湖的街巷，我们来到挂有棉湖洪心合招牌的糖铺，洪叔正在制作糖三牲，据悉，这糖三牲是揭阳一家寺庙专门来此订做的。一边忙着制作糖三牲的洪叔一边向我们介绍，这糖三牲在他们小的时候就经常有看到，有些寺庙要准备斋的祭品，所以就只能到糖铺订制糖做的三牲，但现在已经是很少看到了，只有糖狮一直流传下来。

糖三牲的制作与糖狮的制作并无差别，只是形状不同，同样是用糖和花生制作而成。首先先用高温将糖熬煮成糖浆，再将炒熟的花生倒入沸腾的糖浆里进行搅拌，而后根据所做的三牲形状大小分成若干份，然后进行捏做及上色，把它们变得栩栩如生。

看似简单，但却极其考验制作者对于火候的掌控和捏做技巧的把握，若火候控制不当，则会影响色泽；而捏做时，则考验制作者是否有匠心巧手，须快且准地捏出所要的造型，若是稍慢的话，糖浆便会凝固，则达不到传神的效果。

△猜猜这是什么

看着这些栩栩如生的糖三牲、糖狮子和糖龙，听着洪叔讲述过往的故事，小编忽然在想，假若岁月远去，未来我们的后代是否还能再看到这些蕴含匠心的糖工艺品，是否还能近距离地去感受那些独属于棉湖，独属于潮汕地区的历史文化与回忆呢？

来源：今日棉湖、食在揭阳