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潮食 | 百变“那哥”鱼，是濠江美食文化的重要原材料！

2020-9-9 10:52| 发布者: admin| 查看: 287| 评论: 0

摘要: 说起濠江区，人们自然而然就会想起一种美食，那就是达濠鱼丸了。达濠鱼丸颜色洁白，大如乒乓，而且富有弹性，所以歌谣《濠江十大怪》是这样说的："鱼丸可作乒乓赛"。制作达濠鱼丸，必须精选优质海鱼，常用的海鱼品种 ...

说起濠江区，人们自然而然就会想起一种美食，那就是达濠鱼丸了。达濠鱼丸颜色洁白，大如乒乓，而且富有弹性，所以歌谣《濠江十大怪》是这样说的："鱼丸可作乒乓赛"。

制作达濠鱼丸，必须精选优质海鱼，常用的海鱼品种就有马鲛、海鳗、淡甲、那哥等等，其中的那哥虽然其貌不扬，但却是目前鱼丸作坊中最常见、最当家的鱼种。在达濠，那哥鱼还有“百变”的美称，究竟是怎样的“百变”呢？

来源：汕头电视台

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