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本文经授权转载自捕娱记（ID：ibuyuji） 作者 | 七号 “没有陈晓卿的《舌尖》，不叫《舌尖》。”今年初，《舌尖上的中国》第三季播出时口碑遭遇滑铁卢，广大吃货观众一面声讨制作团队，一面呼唤陈晓卿做最本味的美食纪录片。 离开央视之后，陈晓卿的动向一直备受业界关注。6月14日，在由腾讯视频、企鹅影视联合主办的“纪录生活的美：最IN纪录片论坛暨《风味人间》尝鲜会”上，官宣陈晓卿入职腾讯视频任副总编辑，兼任稻来纪录片实验室负责人、《风味人间》总导演。与此同时，企鹅影视与陈晓卿团队花费一年半的时间共同打造的“风味”系列美食纪录片《风味人间》正式公布首款预告片，完成“风味”IP系列的首次亮相。身为美食界老饕又是《舌尖》之父，陈晓卿说：“我们有信心在中国超越BBC，因为我们做的是美食，而BBC英国，嗯，缺少的更多的是美食。”
陈晓卿（左起第三）亮相最IN纪录片论坛暨《风味人间》尝鲜会 论坛上，国内外纪录片从业者还探讨了纪录片的制作与传播、创意与变革，释放出腾讯对于纪录片产业更大的布局与野心。
离开央视后正式入职腾讯 陈晓卿带来《风味人间》，还是熟悉的味道 2017年10月23日，陈晓卿离开工作了28年的中央电视台。他的辞呈其实递交了一年多，只是离职手续在这一天才全部办完。 离职后，业界一直很关注陈晓卿的动向。不愿“坐办公室”只想从事更多创作工作，陈晓卿带领《舌尖上的中国》第一、二季的原班人马组建了新公司稻来传媒，继续从事纪录片创作。
最会吃的纪录片导演陈晓卿 事实上，成立稻来传媒就是陈晓卿与腾讯的携手。据工商资料显示，稻来传媒注册于2017年4月，注册资本1000万元，公司主要成员包括董事长王娟（腾讯视频总编辑、企鹅影视高级副总裁），股东之一是林芝利创信息技术有限公司，该公司的法人为腾讯COO任宇昕。 去年底，在腾讯视频纪录片“纪录生活的美”发布会上公布了自主研发的“风味”IP——以《风味人间》、《风味原产地》、《风味实验室》为代表的“风味”系列作品是陈晓卿在2018年的力作，旨在全球视野里审视中国美食的独特性，在历史演化过程中探究中国美食的流变，深度讨论中国人与食物的关系。通过“风味”IP的诠释，让中国人的美食文化在全球范围内获得整体关照和感知。 今日的《风味人间》尝鲜会，其实是对陈晓卿新身份的一次正式官宣：腾讯视频副总编辑，兼任稻来纪录片实验室负责人、《风味人间》总导演。
离开央视后，陈晓卿有了新身份 中午的饭点时刻，企鹅影视与陈晓卿团队花费一年半的时间共同打造的“风味”系列美食纪录片《风味人间》正式公布首款预告片，看饿了不少网友： “是陈晓卿导演的味道了。” “好看的美食纪录片，会诱发人心底的食欲。” “所以说美食纪录片，必须还是得懂吃会吃的人拍出来才好看，《舌尖3》没了陈晓卿，之前的总顾问蔡澜也没请了，立马烂成渣渣。” 《舌尖》之后再做美食纪录片，《风味人间》有何不同？论坛上，陈晓卿首度向大众介绍了这部全新的美食纪录片。 全球视野展现中国美食，没有任何广告植入 《风味人间》继续陈晓卿的“舌尖之旅”，但比《舌尖上的中国》格局更大，要在全球视野里审视中国美食的独特性，通过“风味”IP的诠释让中国人的美食文化在全球范围内获得整体关照和感知。摄制组的脚步遍布六大洲二十多个国家，在全球化的展示中体现与中国食品的对比，其中中国内容占70%，国外内容占到30%。此外，4K拍摄、微观摄影等硬件也都全部更新。 “从来不告诉观众什么是好吃的，而是告诉观众不吃的东西为什么好吃，这是商业纪录片和传统纪录片最大的差异。”秉承着做好故事纪录片的理念，陈晓卿表示《风味人间》和之前做《舌尖》一样“没有任何植入”，“商业团队能够给我们这么好的环境，让我们非常感动。当然我们也会让大家有全新的观影体验，里面会出现一些类似条形码或者二维码可以点击的地方，大家可以在里面看到想吃的东西，或者扫一个二维码，里面的东西就跳出来。我们也在做这样的尝试。”
透过美食讲好中国故事，触动大众神经 从食物出发，通过食物展现人与人之间的关系——这是《舌尖》前两季打动万千观众的关键。《风味人间》作为一部在全球取景拍摄的中国美食纪录片，针对是更广的全球人群，陈晓卿认为讲好中国故事不仅仅是要把故事讲得好，更重要的是不能只讲好的中国故事，“其实在我们美食影片里面，我们也能够看到非常多的和所有观众同样经历的一些东西，能够触动大家的神经。” 至于语言方面，他并不担心，并以吃螃蟹要蘸醋举例说明。《风味人间》中采用了纤微摄影的方法，让大家看到当酸性物质接近到螃蟹肉的肌肉纤维的时候，它是怎么样的“虎躯一振”。“你会知道蟹肉为什么在这一块突然变得美味了，为什么口感变得弹牙了。如果我们再加上一个小小的动向，我们试验了很多小朋友和成年人，都是看到这里要打一个酸性物质的寒战，这实际上就是在剖开真相，让你看到最根本的东西是什么，和你个人的经历极大的接近，让我们感同身受。”陈晓卿说，这样的画面更容易翻译成各种各样的语言，每个人看到都能够有感受。 对于美食纪录片，陈晓卿更是信心十足，“我们觉得有信心在中国超越BBC，因为我们做的是美食，而BBC英国，嗯，缺少的更多的是美食。”
腾讯视频在纪录片领域开足马力 创投国际厂牌精品内容，深耕打造原创IP 第一季《舌尖上的中国》带动中国纪录片的“春天”来临，《我在故宫修文物》《假如国宝会说话》《大国工匠》《航拍中国》等优质纪录片受到年轻群体的追捧，掀起“纪录片热”。去年底，国家新闻出版广电总局宣布启动“记录新时代”工程，为纪录片的发展再添一项政策红利。 纪录片向阳生长的态势之下，敏锐的腾讯视频在逐步发力。种种动向表明，其在纪录片产业有更大的布局和野心。 2017年，通过成立企鹅影视纪录片工作室，腾讯视频从简单的版权购买转向精品内容创投，并在全球范围内寻求与更多制播机构进行多样开放的合作，增加联合出品及、联合制作的数量，让中国观众看到更多优质的纪录片精品内容。 这一年的纪录片成果蔚为大观：引进了BBC、国家地理频道、ITV、美国历史频道、NHK、ZDF等十多家播出制作机构的优质国际纪录片；与BBC联合出品的《蓝色星球2》取得了空前成功，上线2集流量就突破1亿，播出6周后流量达到2亿，创造了全球纪录片收视的新记录。
腾讯视频与BBC联合出品《蓝色星球2》 由于《蓝色星球2》成功打开了中外联合制作的大门，今年腾讯视频的国际合作机构在去年10家的基础上增加到14家，引进的纪录片内容、质量、数量和品类将大大丰富。值得一提的是，国际纪录片也成为腾讯视频今年重点打造的王牌之一，与ITV联合制作展示动物萌态的《The cute ones》，与NHK合作的《纪实72小时》都备受关注。其中，《纪实72小时》就于今日正式上线。
《纪实72小时》今日上线 腾讯视频与国内电视台、纪录片制作机构的联系也很紧密，目前已与国内13家电视台和版权机构建立良性合作关系，播出了《舌尖上的中国》、《鸟瞰中国》、《寻味顺德》等优秀国内纪录片及《将改革进行到底》、《大国外交》、《辉煌中国》等反映中国巨大成就的纪录大片；《从秦始皇到汉武帝》《故宫新事》《水果传》等纪录片作品相继上线，并在观众间树立了优秀口碑。 在深耕内容的角度，《风味人间》所代表的“风味”IP正是以实际行动打造原创纪录片IP。这一合作是在打造互联网长效、高价值人群注意力方面一次强强联手的探索。 不难看出，《风味人间》是一次良好的开局，而腾讯视频将如何撬动中国纪录片市场，能否把纪录片的用户从小众变成大众，则更加引人好奇与期待。 声明：本文不代表我们的观点，仅供读者参考。文章版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们进行删除。 往期精彩文章推荐 点击题目即可查看 1碗蛋炒饭敢卖5000块，牛腩秘方被500万买断,电影《食神》人物原型原是潮汕人 潮 商 ∣ 走遍天下 · 根在潮汕 文化的境界 · 财富的智慧
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