“闯海”潮商哪家强？一块饼传承28年老味道的他榜上应有名！

提起月饼，就不得不提起这位潮商——李楚炯，二十多年来，他一直传承月饼的老味道，始终用匠人之心，为人们奉上爱与团圆的温馨。如今，这位海南月饼行业的传奇人物，仍在创新的道路上，奋力前行。

提起海南的知名月饼生产企业，当属海南佳宁娜食品有限公司。公司成立至今，其生产的月饼销量一直独占鳌头，备受海南消费者欢迎。可以说，佳宁娜公司见证了海南食品加工业近几十年的发展。

佳宁娜公司掌门人李楚炯说：“1993年，我来到海口成立佳宁娜公司，那时候生意不是很好做，生产月饼的小作坊有很多。不夸张地讲，只要家里厨房的卫生情况达到相关部门的要求就能生产。”据李楚炯回忆，当时的相关规章制度没有如今健全，导致了月饼市场十分混乱。如今相关规定逐渐完善，月饼市场日趋规范，给规范生产的公司带来了很大的发展空间。“随着食品安全有关规定越来越完善，我们只要严格按照规定生产就可以了。”李楚炯认为，在过去的26年里，随着人们生活水平的提高，社会对食品安全也越来越重视，如果企业不跟紧时代的步伐，就会被淘汰。

佳宁娜月饼为何一直受到海南消费者的追捧？李楚炯说，佳宁娜月饼的畅销，来自企业对原料的严格要求和对消费者热情周到的服务。

“原料选用东北的红小豆、湖南的湘莲，用的油也是正规厂家的。”除此之外，他们还始终保持着原有的生产工艺，在他看来，食品行业的传承非常重要。“现在有很多食品和几十年之前的味道不同了，就是因为一些生产商为了加大销量，改变了原有的生产工艺，以至于产品失去了原来的味道。佳宁娜月饼在过去很长一段时间都是定量生产，就是为了保持原有的工艺，这样产品味道才能保持一致。我们生产月饼不会因客户的需求量大就改变工艺，加大生产量的前提是必须保持原有工艺。”李楚炯如是说。

2017年佳宁娜公司在海南云龙高新园区投资兴建了一所大型食品生产基地，建筑面积达6万多平方米，是香港佳宁娜集团在内地投资兴建的规模最大、自动化程度最高的食品生产基地，佳宁娜公司也成为海南省目前为数不多的现代化专业月饼加工企业。李楚炯表示，在厂区规划之初，公司就设计和建设了百吨级的污水处理系统和雨水回收系统，经过处理的污水可达到国家规定的行业排放标准。

而面对新时代的市场经济形势，李楚炯深深认识到，“一个好的品牌，必须要有一流的服务团队”。近几年来，佳宁娜公司针对客户需求，不断发展、扩充售后服务队伍，加强售后服务人员的培训，致力于打造一个想客户所想、急客户所急的专业化售后团队。

据李楚炯介绍，他每个月都要求公司全体员工参加法律知识、上岗技能技术、消防知识等培训。这是由一次惨痛教训得来的经验。几年前，佳宁娜公司曾遭遇过近乎毁灭性的打击。

“一位生产工人误将月饼包装的生产日期打印成一个月前，当时打印生产日期是手动油墨打印，不是如今的自动电子打印。”事件发生后，公司多年积累的声誉一跌再跌，李楚炯曾经一度有了放弃的念头。但是身边的很多朋友都鼓励他、支持他，让他重拾了信心。佳宁娜公司积极配合相关部门调查，并回收该批次月饼，最终消除不良影响。

近年来，佳宁娜公司获得了“品牌月饼放心消费承诺单位”“海南月饼第一品牌”“跨越辉煌60周年——最受消费者喜爱的海南标志性品牌企业行业10强（食品、饮料行业）”“海南国际旅游岛建设与发展地方特色食品最佳示范单位”等数十项荣誉，李楚炯本人也获得“优秀民营企业家”“海南守诚信、创品牌优秀企业家”“海南省十大杰出质量人”“跨越辉煌60周年——推动海南品牌建设60位功勋人物”等殊荣。

此外，佳宁娜公司在过去的28年内，一直从事扶贫、助残等爱心活动，得到社会各界一致好评。佳宁娜品牌能有如此成就，正是由于李楚炯和他的团队不忘初心、脚踏实地，一步一个脚印换来的。

提起今后的发展，李楚炯表示，首先要积极响应政府相关政策、规定。同时，在做好传统月饼之外，佳宁娜公司将在云龙生产基地投入大量人力物力，积极研发烘焙制品、农副产品、动植物产品等具有海南特色的食品。依托海南的地理优势，结合海南岛的热带风情，将佳宁娜公司打造成具有海南特色的优质旅游食品品牌商，在赢取海南市场的前提下走出海南、走遍全国，向世界展示海南自贸区（港）的独特魅力。

资料来源：海南潮人、中国食品报、直播海南等