上央视！这粒潮汕牛肉丸太太太牛了！

真美食品上央视啦！

2022年1月13日21：00，CCTV-2财经频道《经济信息联播》“知名产地看年货”的专题报道了广东真美食品股份有限公司潮汕牛肉丸的制作工艺。

CCTV-2《经济信息联播》画面

央视记者走进真美食品的生产基地，对正宗潮汕牛肉丸的现场制作进行了详细的拍摄与报道，并对真美食品董事长庄沛锐先生进行了一对一的技艺采访。

CCTV-2采访真美食品董事长庄沛锐

让我们一起来看看↓

CCTV-2——潮汕牛肉丸年前订单激增

节目播出之后反响热烈，全国各地的人们乃至全球华人都对这粒潮汕牛肉丸有了更清晰的认知，也对广东真美食品股份有限公司这家“广东老字号”企业有了更深入的了解。

真美食品董事长庄沛锐进行技艺讲解

关于真美

始创于1945年，广东真美食品股份有限公司是一家集科研、加工、贸易于一体的现代化休闲食品企业，“创·无止境，匠·品自高”是真美的核心精神。

公司科研实力雄厚，设有省级企业技术中心、省级工程技术研究中心和广东省博士工作站，已获得22项发明专利，先后主导及参与了《肉脯》（GB/T31406-2015）、《肉制品分类》（GB/T26604-2011）、《肉松》（GB/T23968-2009）等28项国家及行业标准的制订工作，被认定为高新技术企业、农业产业化国家重点龙头企业及广东老字号。

广东老字号真美食品

真美牛肉丸

近年来，真美食品在产品研发、产品质量、品牌建设、企业文化等方面都取得了长足进步。

真美研发中心拥有一支专业的技术研发团队，其中，研发中心主任庄沛锐先生是国务院特殊津贴专家及教授级高级工程师，真美的工程师获得中国潮汕手打牛肉丸制作技艺大师荣誉称号。

真美员工获潮汕手打牛肉丸制作技艺大师称号

《潮州牛肉丸》标准规定：牛肉丸中牛肉的含量必须＞80%。这个要求远大于国家行业标准《肉丸》中规定最高级别肉丸＞65%的标准。另外，《潮州牛肉丸》标准还规定了“不得检出除牛以外的畜禽动物源性成分”的关键指标，要求更为严格。该标准制作的肉丸口感爽脆，Q弹，软硬适中。

真美潮州牛肉丸

真美食品拥有行业领先的自主研发能力，严格掌控产品质量安全。真美食品出品的潮州牛肉丸乃由潮汕手打牛肉丸制作工艺大师监制，严格遵守《潮州牛肉丸》标准所指定的规定，精选优质牛肉肉源，牛肉丸超80%的牛肉含量，不含其它动物源原料。

真美潮州牛肉丸制作

以先进设备模仿传统手锤工艺，全程控温在6℃左右，严苛工艺精制，使每粒牛肉丸的克重保持在15g左右的标准，颗颗饱满，锁住肉鲜，Q弹劲道。

真美潮州牛肉丸制作

自上市以来，真美潮州牛肉丸深受南北消费者的喜爱和一致好评，亦成为潮州美食文化中响亮的名片。

真美潮州牛肉丸介绍视频

风劲潮涌，自当扬帆破浪；任重道远，更需策马扬鞭！未来，真美食品将秉承“创·无止境，匠·品自高”的企业精神，以“筑同心，谋未来”为发展动力，勇挑时代赋予重任，坚守传统工匠精神，为广大消费者带来更多高起点、高标准、高品质的美味产品！