泰式炒面和潮汕粿条是一家亲？潮汕人和泰国的渊源远不止这么一点点！ ...

去过泰国旅游的人，应该都吃过所谓的“泰式炒面”（Pad Thai），这道美食甚至已经成为泰国的国家级美食。但很多人都不知道的是，这种从二战时期就风靡泰国至今的料理竟是由潮汕炒粿条演变而来！

泰国最有名、历史最久的泰式炒面店如今坐落在曼谷马哈猜路上。据其经营者介绍，这种料理是二战时期的泰国总理銮披汶·颂堪发明的。

銮披汶·颂堪祖籍潮州，二战后期因茉莉香米价格攀高，銮披汶·颂堪呼吁百姓多吃粿条，即中国潮汕式的面条。由于粿条是中国食物，于是强调“泰化”的銮披汶·颂堪在中国粿条的基础上发明出了泰式炒面，起初名字还叫“炒粿条”，或者“泰国炒粿条”。此后，泰式炒面风靡全国，直至今日更成为游客的打卡美食！

銮披汶·颂堪

如果你以为潮汕人和泰国的渊源只有炒面和粿条，那你就错了！泰国古时称暹罗，是中国的千年藩属国，1888年（清光绪十四年），清朝廷派往东南亚视察的查岛委员王荣和、余璀会将他们在暹罗的所见所闻向皇帝作了汇报，在他们的会禀中有这么一句话：“查暹罗国王百年前系潮州郑氏，在位十数年。”

这位“潮州郑氏”，正是泰国历史上著名的爱国英雄、吞武里王朝的创建者郑王大帝，也即是被梁启超誉为“中国四大殖民伟人”之一的郑昭（昭在暹语中为王的意思）。他的中国名字叫郑信。

郑信

郑信祖籍广东潮州府澄海县华富村（今汕头市澄海区上华镇），其父郑达早年因贫困南渡暹罗谋生，起初在暹罗首都阿瑜陀耶城社会底层工作，后曾取得京城赌场承包权，更名郑镛。郑镛在得到国王赐于“坤拍”爵位后，又娶了一位名叫洛央（又名燕子）泰族女子为妻，并于1734年4月17日生下一子，取名郑信。据说郑镛去世后不久，某日，其时财政大臣昭披耶基节过路偶遇郑信，见其体型异乎寻常，且聪明过人，认为其长大必成大器，便将其收为义子。

郑信自幼接受贵族子弟传统教育，加之勤勉好学，精通律志兵法，及中、泰、越、印等多国语言。13岁便入宫成为泰国宫廷侍卫，后又出任巡抚官（代表国王到泰北各城巡察）、达城副官，在达城城主去世后即出任城主之职。在毋隆葛王驾崩，亿卡塔王继位之后，郑信又被赐为“甘亨碧城”府尹，封爵为“披耶”，因而在暹罗也被称为披耶达信。

1763年，缅甸军大举入侵暹罗，泰国陷于四分五裂状态。此时的郑信已是一个骁勇善战的偏将，他认为要光复国土、收复失地，必先建立基地。于是，在阿瑜陀耶沦亡后，郑信迅速带领五百精兵向东突围，后又以破釜沉舟之志攻下尖城（即今之尖竹汶府），并以尖城，及未占领的东南沿海地区为复国基地，构筑军事堡垒，建立海军，招募中、泰中壮年男子入伍，壮大军事力量。

半年后，郑信开始率部大举反攻，顺湄南河而下，并以势如破竹之势攻下吞武里。当时正值黎明时分，郑信下令进古庙“玛喀寺”上香。继而又乘胜追击，包围了大城，与缅军展开了殊死血战，终于全面击退缅军，驱逐外寇，光复了大城。

郑王大帝塑像

在历经北征南战之后。郑信又带兵平定泰国各方割据势力，于1770年完成了国家统一大业，并于当年12月28日被拥立为王，建立了泰国第三代王朝——吞武里王朝，史称郑皇。这位祖籍澄海的男子，神奇地成了泰国皇帝，他也是中国历史上第一位在海外称帝的华人。

如今在泰国吞武里，仍完整保存有一座雄伟壮观的郑王庙，主殿里供奉有泰王郑信的王像及遗物，是目前泰国第三大寺，也是泰国一个重要的旅游景点。

郑王庙

不知你有没有发现，历任的泰国国王都姓郑？如拉玛二世叫郑佛，拉玛三世叫郑福，拉玛四世叫郑明，拉玛五世叫郑隆，拉玛六世叫郑宝，拉玛七世叫郑光，拉玛八世叫郑禧，拉玛九世叫郑固，拉玛十世叫郑冕。原来，当年郑信死后，查库里将军夺取政权成为拉玛一世，建立了曼谷王朝。为了获得当时大清朝宗主国的支持，他改名郑华，宣称是郑信的后代，以此获得了大清的承认。从此，泰国国王都自称是中国人的后裔，每个国王都姓郑。

在郑信的家乡澄海华富村，建有一座郑王衣冠墓，并被列入市级文物保护单位。1998年，泰国的诗琳通公主还专程来到澄海华富村拜谒郑信衣冠墓，随行的泰国华侨也带来了一尊仿照曼谷吞武里广场上的郑皇骑马铜像相赠。

澄海郑王衣冠墓

除了王室，泰国的总理界也充斥着潮汕人的身影，不信请看下图——

除了图中显示的，还有著名的他信家族，祖籍丰顺（他信祖辈离开广东时，丰顺仍归潮州管辖。他信在接受采访时称自己既是潮汕人也是客家人），一门走出了他信、颂猜和英拉三总理。

颂猜（左）、他信（中）和英拉

有趣的是，民间流传郑信大帝被杀时曾立下毒咒：“夺我皇位者王朝不过九代”，拉玛九世在位期间，这则传说在泰国愈演愈烈，因为泰国前总理他信泰文发音叫Taksin，而Tak在潮州话里与“郑”类似，他信就是郑信。

他信既有钱又有民望，一直影响操作着泰国政局，入仕时还恰逢泰国王室传到拉玛九世。当时泰国上下一直议论纷纷，民间甚至传出，他信就是郑信的转世，要在这一世重夺皇位。拉玛九世离世时，泰国的动荡传言达到了顶峰，很多人都已经做好了随时面对战争的准备。直至拉玛十世顺利即位，泰国民众才安下心。

当选总理的他信